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谷雨吃什么

来源:24节气网 作者:24节气 发布时间: 2019-08-28 16:30 阅读: 查看更多:
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  谷雨节气前后,脾处于旺盛时期。脾旺则胃强健,因而会使消化功能达到旺盛的状态,有利于营养的吸收,所以此时正是补身的大好机会。但是补要适当,不宜过,此时进补不同于冬天,要适当食用一些有补血益气功效的食物。这样不仅可以提高体质,还可为安度盛夏莫定基础。谷雨时节,脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来,从而使消化功能处于旺盛的状态,有利于营养的吸收。这时饮食方面应注意健脾利湿,可适当多吃一些有祛风湿、舒筋骨、补血益气功效的食物,如赤豆、黑豆、AR仁、山药、铆鱼、鳝鱼等。同时,饮食方面还应考虑低盐、低脂、低胆固醇以及低刺激,可选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物,如菠菜、香椿芽等新鲜蔬菜,有醒脾开胃、清热解毒、通利二便的功效。少吃酸性食物和辛辣刺激的食物,以免导致肝火旺盛,伤及脾胃。下面给大家介绍一些谷雨时节的养生食谱。

  枸杞子炖蛋

  [用料]枸杞子15克,鸡蛋1一2个。

  【做法】先将鸡蛋打人碗内调匀,加人枸杞子,加人少许调味隔水炖熟即可食用。

  [功效]补益肝肾早泄、遗精、日视物昏花、明目,适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳疹头晕、阴血不足者。

  【禁忌】脾虚泄泻者少食。

  天麻炖猪脑

  [用料]猪脑I个,天麻10- 15克,生姜、盐等调味品适量。

  [做法]把天麻用清水洗净,与猪脑同放人炖盅内,加人适量的水及调味品,隔水炖1小时左右即可食用。

  【功效】补脑益髓,平肝息风,适用于头痛、头风、偏头痛、高血压、眩晕、脑鸣、神经衰弱、手足麻木拘挛及小儿惊风等。

  萝卜粥

  [用料]新鲜萝卜250克,粳米100克。

  [做法]将萝卜切碎粒,备用。锅内加适量水,用武火烧开,下人萝卜粒、粳米,同煮成粥即可食用。

  [功效]止咳化痰,顺气消食,除燥生津,清热解毒,通利大便。

  生地鸭蛋汤

  [材料]鸭蛋3个,生地40克。

  [做法]先将鸭蛋、生地分别洗净,一齐放入沙锅内,加适量清水,武火煮沸。再用文火煲至鸭蛋熟,取出鸭蛋剥壳,放人锅内再用文火煲30分钟左右,调味即可食用。

  [功效]清热生津,滋阴养血。鲜甜甘美,营养滋补。

  [适用]用于阴虚内热所致的牙痛、手足』合热、口咽干燥、流鼻血、神经衰弱等症状。

  【禁忌】脾阳不足、寒湿下痢,以及食后气滞痞满者皆不宜食;生疮毒者忌食。

  参蒸鳝段

  [用料]鳝鱼1000克,当归5克,党参10克,熟火腿150克,盐3克,料酒15克,胡椒粉2克,葱20克,姜20克,味精I克,鸡汤100克。

  [做法]将鳝鱼剖腹洗净,人沸水锅余一下捞出,刮去粘液,去头尾,切成6厘米长的段。再把熟火腿切片备用。生姜及葱洗净,姜切片,葱切段,在锅内注人清水,下姜葱和料酒,待水沸后,把鳝鱼段放沸水中烫一下捞出,然后码在盆内,其上放火腿片、当归、党参、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、注人清鸡汤,加盖,用棉纸封口,上笼蒸1/1、时左右,取出启封,拣去姜、葱,加味精即成。

  [功效]补中益气、生津润燥、祛风湿、舒筋骨、温补气血。

  三色汤

  配料;黄豆芽100克,姜丝20克,红大椒1个,植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。

  做法:将油锅烧热,下黄豆芽偏炒几下,放入白醋炒至八分熟,出锅备用。将锅内放入鸡汤、姜丝,烧开后把红大椒入锅,再次滚开后,将黄豆芽、盐、味精入锅,再用湿淀粉勾芡,淋上麻油出锅即成。

  功效:祛风除湿,活血通络。

  山药内金鳝鱼汤

  配料:黄鳝250克,鸡内金10克,淮山药10克,生姜4片,黄酒、精盐各适量。

  做法:活杀黄鳝,去内脏洗净,切段,开水去血腥勤液。鸡内金、淮山药洗净。起油锅,用生姜2片炒鳝段,加黄酒少许,再加适量清水,转入砂锅内,加鸡内金、淮山药和2片生姜,先用大火煮沸,再用小火煮1小时,加精盐后再煮沸即可食用。

  功效:健脾消食,调和肝脾。

  海带银耳盆

  配料:海带50克,银耳20克,冰糖适量。

  做法:将海带洗净切碎,银耳泡发后与海带一起加水用文火垠成稠羹,加冰糖适量,1日内服完,可常服。

  功效:能疏肝、补脾肾。

  玉米须大枣黑豆粥

  配料:玉米须60克,大枣30克,黑豆30克,胡萝卜90克。

  做法:水煮玉米须半小时,去须,用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块),豆烂即止。

  二十四节气

  二十四节气中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法,分别是:立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

  什么是二十四节气

  二十四节气是中国古代劳动人民总结出来,反映太阳运行周期的规律,古人们依此来进行农事活动。2006年5月20日,“二十四节气”作为民俗项目经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2016年11月30日,联合国教科文组织正式通过决议,将中国申报的“二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。二十四节气指导着传统农业生产和日常生活,被誉为“中国的第五大发明”。

  二十四节气的每个节气约间隔半个月的时间,分列在十二个月里面,每个月有两个节气。在二十四节气里,“节”指的是一年中的一个节段,是一段时间的表示;而“气”则指的是气候,是天气变化的概述。是古人根据每个阶段内特有的气候或物候现象、农事活动定出的名称。两个字合起来就是指一年当中某个阶段的天气变化。立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12个节气;每月的第二个节气为“中气”,即:雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、处暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12个节气。“节气”和“中气”交替出现,各历时15天,现在人们已经把“节气”和“中气”统称为“节气”,即二十四节气。

  2019年二十四节气准确时间

  立春02月04日 11:14:14雨水02月19日 07:03:51惊蛰03月06日 05:09:39春分03月21日 05:58:20清明04月05日 09:51:21谷雨04月20日 16:55:10立夏05月06日 03:02:40小满05月21日 15:59:01芒种06月06日 07:06:18夏至06月21日 23:54:09小暑07月07日 17:20:25大暑07月23日 10:50:16立秋08月08日 03:12:57处暑08月23日 18:01:53白露09月08日 06:16:46秋分09月23日 15:50:02寒露10月08日 22:05:32霜降10月24日 01:19:37立冬11月08日 01:24:15小雪11月22日 22:58:48大雪12月07日 18:18:21冬至12月22日 12:19:18小寒01月05日 23:38:52大寒01月20日 16:59:27

  汉至明末使用“平气法”划分出来的节气,每节气分三候,可以见到黄河流域天文、地理、人事和自然界的一般景物。“平气法”节气以黄河流域日短至的冬至日为起点,二十四个节气始于冬至、终于大雪。

  冬至:冬至之日蚯蚓结,又五日麋角解,又五日水泉动。

  小寒:小寒之日雁北乡,又五日鹊始巢,又五日雉始鸲。

  大寒:大寒之日鸡使乳,又五日鹫鸟厉疾,又五日水泽腹坚。

  立春:立春之日东风解冻,又五日蛰虫始振,又五日鱼上冰(鱼陟负冰)。

  雨水:雨水之日獭祭鱼,又五日鸿雁来(候雁北),又五日草木萌动。

  惊蛰:惊蛰之日桃始华,又五日仓庚鸣,又五日鹰化为鸠。

  春分:春分之日玄鸟至,又五日雷乃发声,又五日使电。

  清明:清明之日桐始华,又五日田鼠化为鴽,又五日虹始见。

  谷雨:榖雨之日萍始生,又五日鸣鸠拂奇羽,又五日戴胜降于桑。

  立夏:立夏之日蝼蝈鸣,又五日蚯蚓出,又五日王瓜生。

  小满:小满之日苦菜秀,又五日靡草死,又五日小暑至(麦秋生)。

  芒种:芒种之日螳螂生,又五日鵙始鸣,又五日反舌无声。

  夏至:夏至之日鹿角解,又五日蜩始鸣,又五日半夏生。

  小暑:小暑之日温风至,又五日蟋蟀居辟,又五日鹰乃学习(鹰始挚)。

  大暑:大暑之日腐草为蠲,又五日土润溽暑,又五日大雨时行。

  立秋:立秋之日凉风至,又五日白露降,又五日寒蝉鸣。

  处暑:处暑之日鹰乃祭鸟,又五日天地始肃,又五日禾乃登。

  白露:白露之日鸿雁来,又五日玄鸟归,又五日群鸟养羞。

  秋分:秋分之日雷始收声,又五日蛰虫培户,又五日水始涸。

  寒露:寒露之日鸿雁来宾,又五日雀入大水为蛤,又五日菊有黄华。

  霜降:霜降之日豺乃祭兽,又五日草木黄落,又五日蛰虫咸俯。

  立冬:立冬之日水始冰,又五日地始冻,又五日雉入大水为蜃。

  小雪:小雪之日虹藏不见,又五日天气上腾地气下降,又五日闭塞而成冬。

  大雪:大雪之日鹖旦不鸣,又五日虎始交,又五日荔挺生。

  二十四节气的含义

  立春:立是开始的意思,立春就是春季的开始。

  雨水:降雨开始,雨量渐增。

  惊蛰:蛰是藏的意思。惊蛰是指春雷乍动,惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。

  春分:分是平分的意思。春分表示昼夜平分。

  清明:天气晴朗,草木繁茂。

  谷雨:雨生百谷。雨量充足而及时,谷类作物能茁壮成长。

  立夏:夏季的开始。

  小满:麦类等夏熟作物籽粒开始饱满。

  芒种:麦类等有芒作物成熟。

  夏至:炎热的夏天来临。

  小暑:暑是炎热的意思。小暑就是气候开始炎热。

  大暑:一年中最热的时候。

  立秋:秋季的开始。

  处暑:处是终止、躲藏的意思。处暑是表示炎热的暑天结束。

  白露:天气转凉,露凝而白。

  秋分:昼夜平分。

  寒露:露水以寒,将要结冰。

  霜降:天气渐冷,开始有霜。

  立冬:冬季的开始。

  小雪:开始下雪。

  大雪:降雪量增多,地面可能积雪。

  冬至:寒冷的冬天来临。

  小寒:气候开始寒冷。

  大寒:一年中最冷的时候。

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